上海一家敬老院的老人只能吃盒饭？
近日，有上海市民通过“夏令热线·区长访谈”反映，7月中旬开始，黄浦区外滩街道敬老院由于油烟管道问题，不能自行“开火”烧饭，老人们只能吃“外卖”。作为老人家属，该市民表示担心。
对此，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从外滩街道敬老院以及黄浦区外滩街道方面获悉，该敬老院实际入住老人43人，平均年龄90.7岁。因环保要求，敬老院不具备自行烧饭的条件，目前老人们的餐食已外包给附近的社区长者食堂，并不是所谓“外卖”。后续敬老院将密切关注菜品质量，与供餐单位沟通餐品口味、软硬，提升老人用餐感受，切实保障老人用餐需求。
黄浦区外滩街道敬老院位于浦东新区花木街道由由七村一栋居民楼内。 本文图片均为澎湃新闻记者 李菁 实习生 陶胤吉 孙靖沅 图
此前，澎湃新闻记者两次实地走访外滩街道敬老院。由于历史原因，该敬老院位于浦东花木街道某居民区内，实际归黄浦区民政局管辖。“敬老院的油烟管道现在全都取消了，拎的都是盒饭。”7月18日，敬老院所在小区的一位居民告诉记者，过去外滩街道敬老院烧饭产生的油烟对他的生活影响很大，不仅噪音大，路过时还有难闻的“油耗气”，管道封掉之后小区环境好了很多。
提及“关火”原因，外滩街道敬老院院长郁来娣介绍，此前因油烟排放不达标，敬老院还使用了油烟净化器、油水分离器等，但未能从根本上解决问题。如果油烟排放想完全达标，排烟管道需要经过小区居民楼的走道墙体，但是小区居民不同意。
浦东新区花木街道办事处工作人员也通过“夏令热线·区长访谈”表示，外滩街道敬老院因油烟排放不达标而不能开火做饭，主要还是历史问题，有关部门也就重装油烟管道一事向周边居民进行意见征询，结果是没有通过。目前街道及敬老院还在努力解决这个问题。
由由七村内景
澎湃新闻记者另从黄浦区外滩街道获悉，外滩街道敬老院持有食品经营许可证，经营项目为热食类食品制售，主体业态为集中用餐单位食堂，有效期至2029年4月21日。因历史原因，敬老院位于居民小区底楼，原油烟排放管道向地下排放，虽已增设油水分离器、油烟净化装置等设施设备，仍不符合现行相关环保规定。前期经多方沟通，敬老院拟更改油烟管道排放系统，由地下排放改为高空排放。因该更改方案需征询居民意见，暂时无法实行。为保障居民和入院老人的合法权益，自7月16日起，由有资质的餐饮公司为入院老人提供餐饮服务。
那么，老人的餐食如何解决？
郁来娣告诉记者，“现在敬老院自身不具备提供餐食的能力，因此将老人们的餐食外包给社区长者食堂，并不是所谓‘外卖’。”
记者了解到，目前给老人送餐的食堂系邻近敬老院的花木街道长者食堂。郁来娣表示，运餐车从社区长者食堂开过来大约10分钟，可以保证餐食的新鲜。在处理好敬老院的油烟管道问题前，敬老院会长期与长者食堂合作，如果有老人不适应，院方也会向长者食堂反映。
一名老人提到，现在老人们吃的是盒饭，“四菜一汤，一大荤一小荤两素菜，也没有很油”。老人说，对牙口不好的老人，护工会用搅拌机打碎饭菜给老人吃。此外，有老人提出了社区食堂的米饭较硬，之后敬老院就用电饭锅煮软米饭给老人吃。
郁来娣透露，敬老院接下来会积极和当地居民、属地街道及居委展开合作，积极响应环保政策的要求，期望得到当地居民的理解，将敬老院的油烟管道排铺至楼顶，让敬老院恢复自身供餐的能力，“这样（的话），老人们如果要求我们烧就烧，如果有人认为长者食堂的盒饭好吃，那就接着吃盒饭”。
外滩街道敬老院的每日菜单
黄浦区外滩街道则表示，后续敬老院将密切关注菜品质量，与供餐单位沟通餐品口味、软硬，提升老人用餐感受，切实保障老人用餐需求。如家属有特殊要求的，可与敬老院沟通，尽量满足特殊需求。将继续听取老人和家属意见建议，持续与餐饮公司沟通，做出更符合老人的口味的餐饮，共同做好为老人服务。
由由七村内景
黄浦区民政局局长孔翼菁表示，开设在居民区的养老机构难免会碰到“邻避效应”（即大家都不愿建在自己家附近），处理这样的问题，需要跟属地部门、环保部门、物业部门协调。作为民政部门，首先要指导敬老院在属地环保部门的指导下采取有效的措施，尽量减少对周边居民的油烟扰民问题；民政部门也会积极协调属地部门采取有力的措施，争取从根本上解决问题。
浦东新区民政局养老服务处副处长石锋泽表示，浦东新区民政局与黄浦区民政局、花木街道已多次对上述问题进行协调。目前主要从两个方面满足老人的配餐需求，一是积极联系外送的餐饮公司，帮助老人度过饮食过渡期，根据老年人需求做适合的、软糯的餐食。另一方面，黄浦区也在积极想办法，研究数字化炒菜的设备，争取符合控油控烟方面的规范，努力做到既规范、标准，又能贴近老人的需求。
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