" 假羊肉 " 的成本极低，一斤或不到 10 元。
近日，博主 " 猴大腕 " 联系媒体爆料称，7 月 28 日，他在宽板凳老灶火锅河北廊坊一家门店购买了极品羊上脑，一份 200 克，售价为 38 元，当天其以快递形式送至检测机构检测。
博主 " 猴大腕 " 的视频中表示，一份 200 克，一斤是 95 元，价格并不便宜。商家声称是纯羊肉，但是其送至第三方机构检测后，结果显示，该极品羊上脑含有猪成分和鸭成分。
随后，" 猴大腕 " 向该门店的属地监管局举报，市监局工作人员前往现场后对羊肉进行取证并送去检验。9 月 5 日，河北廊坊广阳区市监局新开路分局负责人告诉南都湾财社记者，其确实收到了举报，送检羊肉正在检测中，预计下周之内会出检测结果。
根据 " 猴大腕 " 的爆料视频，店家表示，所用羊肉为总部统一配送，虽经微调，但为纯羊肉。
对此，有网友表示，意思是说我花羊肉的钱买猪肉和鸭肉。
也有网友怀疑羊肉被博主调换过。还有网友称，羊肉为总部配送，感觉不能全怪老板。
9 月 5 日晚上，记者再次致电涉事门店，门店工作人员表示对此事并不知情，也无法将采访需求转达给门店负责人。记者拨通客服热线，客服表示，对此事并不知情，也无法提供相关负责人联系方式。
此次疑似销售假羊肉的重庆宽板凳老灶火锅，始创于 2003 年，所属公司为重庆市易品康餐饮管理有限公司。官网显示，其现有 300 余家分店，其中北京 100 余家，其余门店遍布全国多地。
9 月 5 日，记者以消费者身份咨询了多家宽板凳老灶火锅门店后了解到，多家门店的羊肉产地、来源不一。店员均向记者表示，门店所售羊肉为纯羊肉，均按份出售，每份 150 克到 225 克不等，不同羊肉品类价格不同。
事实上，该火锅店并非首个被查出羊肉掺假的店铺。
巴奴旗下子品牌 " 超岛自选火锅 " 也曾在 2023 年被曝羊肉掺假。有视频博主在社交网络上发布视频称，该品牌有火锅店售卖 " 假羊肉 "，售价约 80 元一斤。
随后，巴奴通过其微信公众号发布消息称，根据超岛团队最新送检报告，结果显示其羊肉卷确实含有鸭肉成分。对此巴奴要求超岛多家门店停业整改，取消独立采购权，同时对在合生汇店消费过该产品的顾客进行赔付。此次赔付共涉及 8354 桌，总额约为 835.4 万元，每桌可领取 1000 元。
张亮麻辣烫也曾被曝出卖 " 假羊肉 "，称其羊肉中检测出了猪成分和鸭成分。
为什么商家总用鸭肉 " 冒充 " 羊肉？
据央视网报道，" 假羊肉 " 的成本极低，一斤或不到 10 元。
有内蒙古羊肉供应商介绍，加了羊尾油的鸭肉卷，差不多是 15 元 / 公斤，算下来七八元一斤；羊肉和鸭肉混在一起，价格相对高一些，不过也就 20 元 / 公斤左右。
另有媒体梳理发现，用鸭肉混合的牛羊肉卷，价格一般在 7-15 元 / 斤之间；调理肉卷价格稍贵，价格一般在 12-30 元 / 斤不等；而同平台的纯羊肉卷价格基本在 45-60 元 / 斤之间，差价最高可达 53 元 / 斤。
按超岛自选火锅羊肉 80 元 / 斤的售卖价计算，其中的差价不可谓不高。如果采购羊肉混合卷，仅从文中所列出的价格看，门店在 1 斤 " 羊肉 " 上最多或可获利 73 元。
来源：北京商报综合南方 · 都市报、澎 · 湃新闻、央视网
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